Đối với những người đang ăn kiêng, hạn chế ăn đường và giảm cân thì bánh trung thu hoa quả sẽ là lựa chọn thích hợp cho món bánh trung thu, trong mùa trung thu năm nay. Bánh trung thu thạch hoa quả sẽ có vị thanh mát của hoa quả và cực bắt mắt với các màu sắc từ các loại quả bạn lựa chọn. Đây chắc chắn sẽ là một chiếc bánh khiến cho mân cỗ trong gia đình bạn thêm hấp dẫn.

Bánh trung thu thạch hoa quả là một món bánh vô cùng đẹp mắt

Nguyên liệu làm phần “bánh” cho thạch rau câu trái cây

• 1/4 lít nư
• 2 muỗng canh đường
• 1 lá nếp
• 1 muỗng cà phê bột thạch
• 4 muỗng canh sữa tươi
• 1 giọt màu đỏ của anh đào và màu vàng của trứng

Nguyên liệu làm phần thạch trái cây cho bánh

• 1/3 lít nước
• 2 muỗng canh đường (hoặc nhiều hơn tùy độ ăn ngọt của bạn)
• Lá nếp
• Muỗng cà phê bột thạch
• Quả kiwi xanh
• Quả kiwi vàng
• Anh đào
• Hoặc thêm những loại trái cây nào bạn yêu thích.

Cách làm bánh trung thu thạch hoa quả

Bước 1: Đầu tiên bạn cho nước, đường, bột rau câu, lá dứa vào nồi đun trên lửa vừa, vừa đun bạn vừa lấy đũa khuấy đều tay để các nguyên liệu tan vào với nhau. Sau khi nước sôi, vớt lá dứa bỏ ra ngoài, cho sữa vào và tiếp tục đun trên bếp đến khi nước sôi trở lại là được, tắt bếp.

Bạn cho thêm sữa vào phần thạch để thêm vị ngậy cho món ăn

Bước 2: Sau khi có được hỗn hợp nước thạch, nếu bạn muốn bánh được đẹp mắt thì nên cho thêm nước siro hoa quả vào để món bánh thêm màu sắc thú vị và hấp dẫn nhé. Sau đó bạn đổ thạch vào khuôn bánh trrung thu và để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút, để thạch được đông lại.

Để món ăn có thêm màu bạn cho thêm nước siro hoa quả vào nhé

Bước 3: Bước tiếp theo là sơ chế hoa quả. Trái cây đem gọt bỏ nhỏ rồi cắt thành hình hạt lựu hoặc miếng vừa ăn là được.

Bạn cắt trái cây thành hình hạt lựu hoặc miếng vừa vừa ăn

Bước 4: Sau 30 phút, lấy thạch từ trong khuôn ra kiểm tra xem thạch đã đông chưa. Đồng thời tiếp tục nấu nước thạch một lần nữa để đổ lên trái cây. Cách nấu tương tự như cách 1, nhưng không cho sữa vào. Khi nước hỗn hợp thạch sôi lên, bạn cho tất cả phần trái cây mà đã chuẩn bị trước đó vào nồi rồi tắt bếp, tiếp tục khuấy thêm vài phút nữa.

Bạn đun hỗn hợp thạch như bước 1 và cho phần hoa quả vào

Bước 5: Dùng muỗng để múc nước thạch trái cây cho vào khuôn, phần thạch bạn đã chuẩn bị trước đó và tiếp tục cho vào tủ lạnh thêm 2 giờ đồng hồ nữa là có thể sử dụng.

Bạn cho phần thạch hoa quả vào phần thạch đã cho vào tủ lạnh, sau đó để vào tủ lạnh 2 giờ nữa

Lưu ý khi làm bánh trung thu thạch trái cây

Bột agar hay còn gọi là bột rau câu rất lành và an toàn. Bột agar còn có lượng canxi, sắt hay phốt pho… dồi dào. Tuy nhiên, nếu sử dụng nhiều quá có một số người bị đầy hơi, vì vậy khi bạn làm phần thạch cần lưu ý thực hiện với tỷ lệ phù hợp.

Bên cạnh đó, bột agar do được cấu thành từ chất xơ hòa tan, nên sau khi tiêu thụ, agar sẽ “nở” gấp 3 khi tiếp xúc với chất lỏng trong dạ dày tạo thành một chất gel, nhờ chất gel này sẽ “hút” mỡ cũng như đường, có tác dụng giảm cân, giảm mỡ bụng nữa đấy.

Món bánh của bạn khi hoàn thành sẽ hấp dẫn như này đây

Bạn có thể tha hồ sáng tạo với rất nhiều màu sắc, kiểu dáng và nguyên liệu

Bánh trung thu thạch trái cây hoàn toàn không có một chút chất béo hay tinh bột như những loại bánh trung thu thông thường nên đối với những chị em ăn kiêng thì mùa trung thu này không còn phải lo nữa nhé. Khi ăn bánh, bạn sẽ thấy bánh rất mát, vị ngọt nhẹ nhàng như khi ăn thạch nên rất dễ bị nghiền đấy. Chúc bạn thành công với món bánh này nhé!