Bánh dẻo lạnh Singapore (Snow Skin Mooncake) là một trong những loại bánh độc đáo và đặc biệt vào dịp Trung thu. Trong bài viết ngày hôm nay, QuangTrung.vn xin chia sẻ đến bạn cách làm bánh dẻo lạnh Singapore đơn giản và thơm ngon nhất, hứa hẹn sẽ là một món quà nhỏ đầy ý nghĩa để dành tặng cho gia đình và bạn bè của bạn vào dịp Trung thu sắp tới. Các bạn tham khảo nhé!

Cách làm bánh dẻo lạnh Singapore

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 100g đậu xanh không vỏ.
• 50g đường cát trắng tinh luyện (có thể thêm bớt tùy khẩu vị).
• 2 muỗng cà phê bột matcha hoặc hương liệu, màu thực phẩm mà bạn thích.
• Dầu ăn, nước lọc.
• Khuôn bánh (bạn có thể tùy chọn hình khuôn bánh theo sở thích).

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 80g đường bột mịn (có thể thêm bớt tùy khẩu vị).
• 100g bột bánh dẻo.
• 30g mỡ trừu (shortening).
• 120ml sữa tươi không đường để lạnh.

Cách làm bánh dẻo lạnh Singapore

Phần nhân bánh

Bước 1: Bạn ngâm đậu xanh đã bỏ vỏ vào nước nóng trong 2 tiếng cho đậu mềm ra.

Bước 2: Nấu siro đường.

• Bạn cho 50g đường và khoảng 60ml nước vào nồi rồi đun lên, lấy thìa khuấy đều cho tan đường.
• Bạn tiếp tục đun cho đến khi nước cạn chỉ còn ⅓ thì tắt bếp.

Bước 3: Sau khi đậu xanh mềm, bạn vớt đậu ra rồi cho vào nồi, đổ nước ngập đậu xanh rồi đun cho chín nhừ.

Bước 4: Bạn bỏ đậu xanh đã chín nhừ vào máy xay sinh tố rồi xay cho đến khi đậu xanh nhuyễn mịn thì tắt máy.

Bước 5: Bạn cho đậu xanh đã xay nhuyễn, 45ml dầu ăn và phần nước siro đường vào chảo, đun lửa nhỏ trong khoảng 20 đến 25 phút. Trong khi nấu, bạn nhớ lấy thìa đảo đều để tránh đậu xanh bị sát vào chảo và tốt nhất là bạn nên sử dụng chảo chống dính nhé.

Bước 6: Bạn pha bột matcha với khoảng 20ml nước nóng, khuấy đều cho tan hỗn hợp, tránh làm vón cục, rồi đổ vào chảo đun với nhân đậu xanh.

Bước 7: Đảo đều cho đến khi nhân đậu xanh matcha đặc lại và dẻo mịn. Bạn để nhân bánh nguội bớt rồi chia nhân bánh thành từng viên nhỏ khoảng 20g (có thể thay đổi tùy theo sở thích).

Phần vỏ bánh

Bước 1: Bạn rây mịn bột bánh dẻo và đường bột. Tiếp theo, bạn cho mỡ trừu (shortening) vào và dùng tay trộn đều hỗn hợp, bóp nặn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Bạn đổ tiếp sữa tươi vào phần bột và dùng tay nhào cho đến khi bột dẻo và mịn. Sau đó để bột nghỉ khoảng 15 đến 20 phút.

Bước 3: Sau khi bột vỏ bánh ráo, bạn lấy bột và chia thành những viên nhỏ, mỗi viên khoảng 30g đến 40g (có thể thay đổi tùy theo sở thích).

Bước 4: Bạn vo tròn bột bánh thành viên, sau đó cán ra hoặc ép dẹp tạo thành lớp áo, bỏ nhân đã chuẩn bị ở phần trên vào, sau đó gói lại thật chặt và đảm bảo vỏ bánh che kín nhân.

Bước 5: Bạn cho viên bánh vào khuôn và tạo hình cho bánh. Như vậy là bánh Trung thu dẻo lạnh Singapore của chúng ta đã hoàn thành. Bây giờ, bạn chỉ cần để bánh trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 tiếng, sau đó lấy ra là có thể thưởng thức được rồi!

Trên đây là cách làm bánh dẻo lạnh Singapore mà Quang Trung muốn chia sẻ đến bạn. Quang Trung chúc bạn làm bánh thành công và có một bữa tiệc Trung thu vui vẻ bên gia đình, bạn bè! Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!