Tác dụng của cacao là gì? Cách pha cacao lạnh ngon, cacao nóng ấm lòng ngày đông

18-08-2020 275

Cacao là một thành phần vô cùng quan trọng, không thể thiếu để làm nên những thanh chocolate hảo hạng. Bên cạnh đó, đây cũng là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều tác dụng với sức khỏe. Nhưng không phải ai trong số chúng ta cũng hiểu hết được những công dụng đó. Trong bài viết này, Quang Trung sẽ cùng bạn tìm hiểu tác dụng của cacao để xem nó có lợi gì cho sức khỏe cũng nhưng tham khảo một số cách chế biến đồ uống ngon từ bột cacao nhé!

Những tác dụng của cacao đối với sức khỏe con người

Cacao là một loại cây có nguồn gốc hoang dại trong các khu rừng nhiệt đới Trung và Nam Mỹ. Hạt của loại cây này thường được lấy để làm nguyên liệu trong chế biến thực phẩm, có thể kể đến một số sản phẩm có giá trị kinh tế cao như sô cô la, bột cacao, bơ cacao… Thuật ngữ cacao được nhắc đến thường xuyên trong cuộc sống hiện nay thường mang nghĩa chỉ bột cacao – loại bột khô làm từ những hạt cacao nghiền mịn. Trong bài viết này, chúng tôi cũng xin tập trung nói chủ yếu về công dụng của bột cacao với sức khỏe.

Bột cacao là một loại bột có giá trị dinh dưỡng cao, có đầy đủ các dưỡng chất cơ bản như protein, carbohydrate và lipid giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chất béo trong cacao chủ yếu là các triglyceride và các acid béo không no nên hàm lượng chất béo tốt trong cacao tương đương với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn có trong dầu olive. Ngoài ra, cacao còn được biết đến vì chứa hàm lượng chất xơ hòa tan cao, trong 2 muỗng bột cacao có thể có đến 3,6gr chất xơ. Không chỉ vậy, uống cacao còn có nghĩa là bạn đang đưa vào cơ thể rất nhiều khoáng chất thiết yếu, các chất chống oxy hóa tự nhiên… cần cho quá trình trao đổi chất và xây dựng cơ thể. Để giúp bạn hiểu rõ công dụng của cacao, dưới đây chúng tôi sẽ phân tích kỹ hơn tác dụng của loại bột này.

Điều hòa huyết áp

Nhiều nghiên cứu y học trên thế giới đã chỉ ra rằng, những người bị bệnh cao huyết áp thường xuyên uống cacao thì huyết áp sẽ ổn định hơn nhiều so với những người không uống, hiệu quả giảm huyết áp của cacao có thể quan sát rõ ràng hơn ở những người lớn tuổi. Điều này có được do các flavonol trong cacao được cho là có khả năng cải thiện nồng độ oxit nitric trong máu, tăng cường chức năng của các mạch máu và điều hòa huyết áp. Tuy nhiên, theo như các chuyên gia dinh dưỡng, quá trình chế biến làm giảm đáng kể lượng flavonol, do đó, hiệu quả này có thể sẽ không được nhìn thấy rõ rệt từ những thanh socola nói chung.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Ngoài khả năng điều hòa huyết áp, cacao cũng có tác dụng đặc biệt trong việc làm giảm nguy cơ gây đau tim và đột quỵ. Bột cacao còn giúp làm giảm lượng cholesterol xấu LDL, làm loãng máu, cải thiện lượng đường trong máu và giảm viêm, từ đó, nó giúp làm giảm nguy cơ đau tim, suy tim và đột quỵ, đặc biệt là ở người trẻ tuổi. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, việc tiêu thụ một miếng socola nhỏ giàu cacao mỗi ngày có thể giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh hơn.

Tăng cường chức năng não bộ

Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng, thực phẩm có hàm lượng polyphenol cao có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh bằng việc cải thiện chức năng não và lưu lượng máu. Polyphenol là chất chống oxy hóa tự nhiên có nhiều trong thực phẩm như trái cây, rau, trà và đặc biệt là cacao. Chúng có tác dụng giảm viêm, hỗ trợ tuần hoàn máu, hạ huyết áp và giảm cholesterol, đường trong máu.

Ngoài ra, flavanol trong cacao cũng ảnh hưởng đến việc sản xuất oxit nitric, giúp thư giãn các cơ mạch máu, cải thiện lưu lượng máu và cung cấp máu cho não của bạn để nó có thể làm việc hiệu quả hơn. Kết quả của một số nghiên cứu đã cho thấy, lưu lượng máu đến não có thể tăng 8% sau một tuần và 10% sau hai tuần khi sử dụng cacao thường xuyên. Và cacao cũng cho thấy vai trò khá tích cực trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.

Giải tỏa căng thẳng, giảm stress

Áp lực công việc, gia đình, xã hội khiến nhiều bạn mệt mỏi kéo dài, dẫn đến stress? Bạn đang cần relax? Không gì tốt hơn nhấp nháp một tách cacao nóng, nghe nhạc, quên đi mọi phiền muộn xung quanh, và chìm vào giấc ngủ. Bạn sẽ cảm thấy tràn trề năng lượng hơn, để đối mặt mọi khó khăn một cách nhẹ nhàng nhất. Có được tác dụng này là do flavonol trong cacao đã chuyển tryptophan thành serotonin có tác dụng ổn định tâm trạng tự nhiên. Phụ nữ mang thai, người đang đối mặt với bệnh trầm cảm cũng thường được khuyên ăn sô cô la thường xuyên để giúp giải tỏa stress, tăng cảm giác lạc quan, vui vẻ.

Hỗ trợ giảm triệu chứng tiểu đường

Hợp chất polyphenol có trong cacao khiến insulin được tiết ra đều đặn nhằm ổn định đường huyết, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Nhiều nghiên cứu bằng ống nghiệm cũng cho thấy, cacao có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate trong ruột, cải thiện bài tiết insulin, giảm viêm và kích thích sự hấp thu đường từ máu vào cơ bắp.

Kiểm soát cân nặng

Cacao nguyên chất là một loại thực phẩm được khuyến khích sử dụng trong thực đơn giảm cân bởi nó giúp điều chỉnh việc sử dụng năng lượng, giảm sự thèm ăn, giảm quá trình viêm và tăng quá trình oxy hóa chất béo. Tuy nhiên, để hỗ trợ giảm cân, kiểm soát cân nặng hiệu quả, bạn cần phải sử dụng đúng loại cacao nguyên chất bởi chất xơ trong loại cacao này chưa bị tiêu hao trong quá trình chế biến. Nó sẽ giúp kéo dài cảm giác no sau khi ăn, giúp bạn lâu đói và ăn ít hơn. Uống một cốc cacao nóng trước bữa ăn cũng có thể giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn và giảm mỡ bụng hiệu quả.

Chống ung thư

Trong cacao nguyên chất có chứa hơn 700 hợp chất và các chất chống oxy hóa, 1 ly cacao nóng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn rượu vang đỏ, trà và cao gấp 20 lần so với quả việt quất, 119 lần so với quả chuối. Vì vậy, nó có tác dụng chống viêm, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và giúp ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư.

Tốt cho người bị hen suyễn

Cacao cũng có lợi cho những người mắc bệnh hen suyễn, vì nó có chứa các hợp chất chống hen, như theobromine và theophylline. Theobromine có thể giúp trị ho dai dẳng, giúp phổi của bạn giãn ra, đường thở thư giãn và giảm viêm, 100gr cacao có thể cung cấp đến 1,9gr theobromine.

Kháng khuẩn, làm đẹp da

Các hoạt chất sinh học có trong cacao rất tốt cho làn da. Các flavonoid có thể bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, cacao còn giúp cải thiện lưu thông máu dưới da, giúp da hồng hào hơn, tăng sự đàn hồi và độ ẩm cho da, giúp làm mờ nếp nhăn, cho bạn làn da trẻ trung xinh đẹp hơn. Đắp mặt nạ cacao nguyên chất khoảng 1 – 2 lần một tuần cũng là một phương pháp tự nhiên giúp bạn tẩy tế bào chết và dưỡng ẩm cho da.

Tổng hợp những cách pha cacao ngon

Cacao lạnh

Cacao dừa

Nguyên liệu làm cacao dừa

  • 1 trái dừa xiêm vừa (cơm dừa không quá non hay quá già)
  • 100ml sữa tươi
  • 2 muỗng canh sữa đặc
  • Đá viên làm từ nước dừa (bạn lấy nước từ quả dừa cho vào khay đá)
  • Bột cacao nguyên chất

Cách làm cacao dừa

Bước 1: Đầu tiên chúng ta lấy phần cơm dừa cắt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Sau đó, bạn cho cơm dừa vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi và sữa đặc xay nhuyễn. Đá viên từ nước dừa đập nhuyễn ra rồi cho vào máy xay thêm một chút nữa cho hỗn hợp thật sánh mịn.

Bước 3: Đổ ra ly, cho 1 muỗng canh bột cacao nguyên chất lên mặt, có thể dải thêm một vài sợi cơm dừa nạo để món cacao dừa thêm ngon.

Bước 4: Khuấy đều và thưởng thức.

Cacao sữa đá

Nguyên liệu làm cacao sữa đá

  • Bột ca cao nguyên chất: 2 thìa cafe
  • Sữa đặc: 3 thìa
  • Đường: 1 thìa (nếu bạn uống đắng có thể không bỏ thêm)
  • Sữa tươi: 50ml
  • Nước nóng (70 – 80oC): 50ml
  • Đá viên hay đá bào nhỏ

Cách pha cacao sữa đá

Bước 1: Bạn chuẩn bị 1 chiếc ly sạch, cho 2 thìa ca cao, 3 thìa sữa đặc vừa chuẩn bị vào cùng với 50ml nước nóng rồi dùng thìa đánh đều lên cho ca cao tạo bọt nhé. Khi quấy ca cao, bạn phải đảm bảo tạo được bọt. Vì vậy cần phải đánh đều, liên tục. Bạn có thể dùng dụng cụ đánh trứng hoặc đánh kem để đảm bảo bột hòa tan thật mịn nhé.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho nước đường đậm đặc (đường pha với chút nước nóng) cùng với sữa tươi một cách từ từ vào ly ca cao vừa đánh. Quấy đều, rồi cho thêm đá viên vào.

Bước 3: Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp trên và đá viên vào một bình kín hoặc shaker, lắc đều lên rồi đổ ra ly, vậy là đã hoàn thành một ly cacao sữa đá mát lạnh, thơm ngon rồi.

Cacao nóng cho ngày đông

Cacao truyền thống

Nguyên liệu làm cacao truyền thống

  • 3 muỗng bột ca cao
  • 40ml sữa đặc
  • 60ml nước nóng
  • 1 ít vani (nếu cần để tạo mùi thơm)

Cách làm cacao truyền thống

Bước 1: Cho ca cao và sữa đặc vào ly sau đó rót 30ml nước nóng vào rồi dùng muỗng đánh đều đến khi lên bọt.

Bước 2: Rót toàn bộ phần nước còn lại vào và quấy đều lên sau đó thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu muốn có thêm mùi thơm, bạn có thể cho một ít vani vào ngay khi cacao còn nóng.

Cacao trứng

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 quả trứng gà
  • Nước nóng
  • Bột cacao nguyên chất (loại đắng không có đường)

Các bước thực hiện

Bước 1: Trước tiên, bạn cho đường và trứng vào một chiếc cốc rộng có đáy tròn rồi dùng máy đánh trứng đánh bông xốp lên.

Bước 2: Dùng nước nóng để pha cacao vào một cốc riêng, nên pha bột cacao đường bằng nước nóng (70 – 80oC) sẽ làm cacao dễ tan và béo hơn so với pha bằng nước sôi hay nước lạnh. Nếu thích, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt dừa vào để cacao có mùi thơm, béo ngậy.

Bước 3: Cho kem trứng vào khoảng 2/3 tách (nên dùng tách uống cà phê), sau đó, bạn nhẹ nhàng rót cacao vào đầy tách rồi thưởng thức ngay lúc còn nóng.

Một cốc cacao trứng thơm lừng, béo ngậy sẽ nạp năng lượng cho bạn khởi động ngày làm việc đầu đông đầy hứng khởi. Ngoài ra, đồ uống cacao còn có thể dùng vào các bữa nhẹ, buổi chiều cùng với mật và hoa quả khô cũng đều rất tuyệt vời.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã hiểu thêm về công dụng của cacao cũng như có thêm những công thức pha chế đồ uống từ cacao thật thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và đừng quên thường xuyên truy cập QuangTrung.vn để tham khảo thêm nhiều công thức pha chế đồ uống và các sản phẩm gia dụng khác nhé! Chi tiết về các sản phẩm, bạn có thể liên hệ hotline dưới đây để được hỗ trợ nhanh nhất!

Like và truy cập SIÊU THỊ ĐIỆN MÁY QUANG TRUNG để cập nhật chương trình khuyến mại và tin tức sớm nhất.

Cùng SIÊU THỊ ĐIỆN MÁY QUANG TRUNG xem các chương trình phát sóng về giới thiệu về sản phẩm.

Đăng ký để cập nhật những thông tin về dịch vụ mới, sự kiện và khuyến mãi mới nhất.