Nếu đã từng một lần thưởng thức lẩu gà lá é Tao Ngộ, chắc chắn bạn không thể nào quên hương vị đậm chất Đà Lạt mà món ăn này mang đến. Giờ đây, không cần phải đi đâu xa, bạn vẫn có thể tận hưởng món ăn dân giã này ngay tại nhà, chuẩn vị ngon của Tao Ngộ Đà Lạt với cách nấu lẩu gà lá é dưới đây.

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá é

Để nấu gà lá é cho 4 khẩu phần ăn, bạn cần chuẩn bị phần nguyên liệu như sau:

• Thịt gà đã làm sạch: 1kg.
• Lá é trắng: 300gr.
• Ớt xiêm xanh: 50gr.
• Nấm bào ngư: 300gr.
• Măng tươi: 300gr.
• Sả (chỉ lấy phần thân): 5 nhánh.
• Tỏi: 2 củ.
• Hành tím: 2 củ.
• Gia vị: Hạt nêm (8 muỗng canh), nước mắm (3 muỗng canh), đường phèn (5 muỗng canh), đường cát trắng (3 muỗng canh), dầu ăn (2 muỗng canh), tiêu (1 thìa cà phê), muối (1 thìa cà phê).

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu gà lá é

Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon, chuẩn vị

Với cách chế biến dưới đây, bạn sẽ có ngay nồi lẩu gà lá é thơm ngon không kém gì lẩu gà lá é Tao Ngộ Đà Lạt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà rửa sạch, dùng muối chà sát lên phần da để loại bỏ mùi tanh, giúp thịt gà trắng hơn, sau đó rửa sạch lại với nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.
• Lá é đem nhặt lấy những ngọn tươi, non, không bị dập, bỏ lá bị sâu, héo sau đó mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
• Măng tươi bỏ vỏ, cắt phần non thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn, luộc khoảng 5 – 6 lần với nước để loại bỏ độc tố trong măng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc già, sau đó rửa sạch, ngâm với nước muối 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, xé thành những sợi nhỏ rồi để ráo.
• Lấy 2 nhánh sả cắt thành những lát mỏng, 3 nhánh còn lại cắt thành khúc ngắn, đập dập.
• Tỏi và hành tím bóc sạch vỏ rồi đập dập.
• Ớt xiêm xanh bỏ cuống, giã nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành nấu lẩu gà lá é

• Cho phần ớt xiêm xanh, tỏi, hành tím, sả đã cắt lát mỏng vào trong một chiếc bát.
• Cho vào bát thêm các gia vị: Nước mắm (3 muỗng canh), muối (1 thìa cà phê), tiêu (1 thìa cà phê), đường cát trắng (3 muỗng canh) cùng 3 muỗng canh hạt nêm vào, trộn đều hỗn hợp.
• Cho thịt gà vào một cái tô lớn rồi đổ hết hỗn hợp trên vào, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
• Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu nóng rồi đổ phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều tay cho đến khi thịt gà hơi săn lại.
• Khi đã có mùi thơm bốc lên, bạn thêm vào nồi 2 lít nước rồi đun sôi.
• Cho phần măng đã luộc chín cùng phần sả cắt khúc, đập dập vào, đợi nước sôi rồi vớt bỏ bọt, sau đó vặn nhỏ lửa lại, hầm trong khoảng 15 – 30 phút để gà chín mềm.
• Cho phần nấm bào ngư đã sơ chế vào.
• Thêm 5 muỗng canh bột nêm, 5 muỗng canh đường phèn vào nồi, nêm nếm và bổ sung thêm một số gia vị tùy theo khẩu vị.
• Cho phần lá é đã cắt nhỏ vào nồi.
• Đập dập 1 – 2 trái ớt xiêm xanh hoặc cắt lát mỏng cho vào nồi lẩu.
• Đợi nước sôi lên lại rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi món lẩu gà lá é đã hoàn thành, bạn chỉ việc dọn lên để cùng ăn với cả gia đình. Khi ăn, hãy vặn lửa nhỏ cho phần nước lẩu sôi nhẹ rồi nhúng thêm lá é ăn cùng. Bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước mắm để chấm thịt gà nếu thích.

Lẩu gà lá é ăn kèm với bún ngon tuyệt

Với cách nấu lẩu gà lá é này, chắc chắn bạn sẽ có ngay một nồi lẩu thơm ngon, chuẩn vị của Tao Ngộ Đà Lạt ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!

Hãy theo dõi QuangTrung.vn để không bỏ lỡ các công thức chế biến món ăn vô cùng hấp dẫn bạn nhé!