Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn ngon thường xuất hiện trong mâm cơm của người Việt được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của nó. Bạn đã biết cách làm sườn xào chua ngọt của miền Bắc và miền Nam ngon chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của chúng tôi để nắm rõ hơn nhé!

Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g sườn non
• 3 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, đường trắng, nước mắm, giấm, tương ớt, dầu ăn
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô, thìa…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn đem rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
• Đun sôi nồi nước, đổ sườn vào nồi chần qua để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Pha chế nước sốt sườn xào chua ngọt

Cho 5 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê nước mắm, 5 thìa cà phê giấm, 3 thìa cà phê nước sôi để nguội và 4 thìa cà phê tương ớt vào bát tô, trộn đều cho hỗn hợp hòa tan.

Bước 3: Xào sườn

• Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi đổ sườn vào xào, đảo đều tay khoảng 5 phút.
• Sau 5 phút bạn thêm 1 thìa cà phê bột canh vào, tiếp tục đảo đều đến khi sườn hơi chuyển màu vàng thì tắt bếp, gắp ra đĩa.
• Cho 3 thìa cà phê dầu ăn, hành khô, tỏi đã băm nhuyễn vào chảo phi vàng, thơm lên.
• Khi hành và tỏi đã vàng, thơm thì bạn đổ bát hỗn hợp nước sốt và sườn vào chảo, vặn nhỏ lửa đun đến khi hỗn hợp nước sốt gần cạn, sườn mềm chín thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong món sườn xào chua ngọt miền Bắc, bạn múc ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.

Để có được nước sốt sườn chua ngọt đậm đà, thơm ngon, bạn có thể tham khảo thêm trong bài viết tổng hợp sau của Quang Trung: “Mách nhỏ các cách tự pha nước sốt sườn xào chua ngọt thơm ngon đúng điệu”.

Hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt miền Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g sườn non
• 1 quả ớt chuông
• 1/2 củ hành tây
• 1/4 quả dứa
• 1 quả dưa chuột
• 2 quả cà chua
• Rau cần tây
• Gia vị: 40ml nước mắm, 60g đường, 5g hạt tiêu
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô, thìa…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn đem rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.
• Đun sôi nồi nước rồi cho sườn vào chần qua cho hết mùi hôi và cặn bẩn.
• Tiếp theo, bạn cho sườn vào bát ướp với 40ml nước mắm, 60g đường, 5g tiêu, trộn đều cho sườn ngấm gia vị.
• Cà chua đem rửa sạch rồi cắt thành múi cau.
• Dứa, dưa chuột, ớt chuông rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng từng loại.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Rau cần tây rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Xào sườn chua ngọt

• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi đổ sườn vào chiên cho chín đều trong khoảng 10 phút thì tắt bếp, gắp ra bát.
• Cho dầu ăn, cà chua vào chảo đảo đều đến khi thơm mềm thì thêm hành tây, dưa chuột, ớt chuông vào xào cùng khoảng 2 phút .
• Cuối cùng bạn cho sườn và rau cần tây vào chảo nước sốt, thêm 10g muối, 20g hạt nêm, 10g đường và 5g hạt tiêu vào, đảo đều trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm món sườn xào chua ngọt miền Nam, bạn múc ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình.

Trên đây là cách làm sườn xào chua ngọt của miền Bắc và miền Nam ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. QuangTrung.vn mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công các công thức làm món sườn xào chua ngọt này để biến thực đơn hằng ngày trở nên đa dạng hơn! Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!