Máy cắt thịt là thiết bị rất phổ biến trong các cửa hàng bán thực phẩm, cửa đồ ăn nhanh, quán ăn tự phục vụ, tiệc tự chọn, cửa hàng ăn uống và dịch vụ ăn uống khác. Với máy cắt thịt, bạn có thể dễ dàng cắt, thái, bào nhỏ thịt, phô mai và các sản phẩm khác, làm cho máy trở nên rất linh hoạt. Tuy nhiên, vì máy cắt thịt thường được sử dụng cho nhiều loại thực phẩm khác nhau, việc làm sạch máy thật sạch sẽ rất quan trọng. Nếu không bảo trì thường xuyên, máy sẽ bị mòn và phải thay thế bằng máy mới. Do đó, hãy tìm hiểu cách bảo dưỡng máy cắt thịt cơ bản và cách duy trì lưỡi cắt. Bạn có thể đọc thêm để tìm hiểu về cách làm sạch máy cắt thịt và bảo trì lưỡi cắt.

Tại sao việc vệ sinh máy thái thịt lại quan trọng

Máy cắt lát được sử dụng cho nhiều loại đồ nguội và thậm chí có thể được sử dụng để cắt lát sản phẩm. Khi bạn không vệ sinh máy thái thường xuyên, cặn thức ăn có thể tích tụ trong các bộ phận của máy, khiến vi khuẩn sinh sôi. Vi khuẩn này có thể làm ô nhiễm thực phẩm và gây ra các bệnh từ thực phẩm, khiến khách hàng có thể bị bệnh nặng! Ngoài ra, máy thái thịt có thể truyền hương vị hoặc các hạt thức ăn nhỏ vào các mặt hàng bạn cắt lát sau đó, làm thay đổi hương vị hoặc kết cấu nguyên chất của sản phẩm

Vấn đề nghiêm trọng dẫn đến mất an toàn vệ sinh thực phẩm

Trong lĩnh vực máy thái thịt thương mại, bạn cần chú ý kiểm tra kỹ các bộ phận bảo vệ lưỡi cắt, tay cầm và giá đỡ vòng bảo vệ trên máy thái của bạn. Nếu phát hiện bất kỳ vết nứt, gãy hoặc thiếu sót nào, hãy thay thế chúng bằng các bộ phận mới để đảm bảo an toàn khi sử dụng. Thức ăn có thể tích tụ và gây ra mầm bệnh nếu được để lại trên giá đỡ vòng bảo vệ, bộ phận bảo vệ lưỡi cắt hoặc dưới tay cầm máy thái của bạn.

Để tránh tình trạng này, bạn nên kiểm tra thường xuyên các đường nối, vòng đệm và miếng đệm trên máy thái của mình để xem liệu chúng có bị mòn hay không. Nếu thấy có vết nứt hoặc kẽ hở, bạn cần thay thế chúng ngay để đảm bảo rằng thức ăn và vi khuẩn không tích tụ trên các bộ phận này. Nếu các bộ phận này bị thiếu hoặc hỏng, bạn không nên sử dụng máy thái và nên sửa chữa trước khi sử dụng để tránh vi khuẩn nguy hiểm.

Khi Nào Cần Vệ Sinh Máy Thái Thịt

Bạn phải luôn lau sạch máy thái của mình khi đổi thịt, pho mát hoặc sản phẩm. Bạn nên vệ sinh toàn bộ máy của mình hàng ngày để ngăn dầu và các mẩu thức ăn rắn tích tụ trên lưỡi dao hoặc tấm che mặt và chứa vi khuẩn nguy hiểm tiềm ẩn. FDA khuyến nghị vệ sinh máy thái thịt 4 giờ một lần nếu chúng được sử dụng liên tục, vì vậy bạn nên vệ sinh máy thường xuyên nhất có thể.

1.

Đặt độ dày của bạn thành không. Sử dụng một miếng chà nhẹ, lau cả hai mặt của lưỡi dao khi máy thái đang chuyển động. Khi bạn đã loại bỏ bất kỳ hạt thức ăn lớn nào, hãy tắt và rút phích cắm của máy thái.

2.

Tiếp theo, hãy đảm bảo rằng tấm định mức ở vị trí đóng hoàn toàn và đá mài không bị cản trở. Sau đó, tháo khay sản phẩm, bộ định hướng lát cắt và tấm trung tâm. Rửa, tráng và vệ sinh các bộ phận này và để chúng khô tự nhiên

3.

Để làm sạch lưỡi dao, bạn có thể tháo nó ra hoặc để nguyên. Nếu bạn để nguyên lưỡi dao, hãy đảm bảo vệ sinh thật sạch. Tạo dung dịch xà phòng với tỷ lệ nước nóng và xà phòng là 1:1. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bình xịt tẩy dầu mỡ để làm sạch lưỡi dao. Làm sạch cả mặt trước và mặt sau của lưỡi dao trong khi lau từ giữa ra ngoài

4.

Lau sạch bên ngoài và tất cả các bộ phận còn lại của máy thái. Sau đó, rửa sạch bằng nước nóng bằng khăn sạch.

5.

Vệ sinh thiết bị của bạn bằng bình xịt vệ sinh máy thái thịt. Sử dụng bình xịt để phủ kỹ máy và để máy khô tự nhiên.

5.

Vệ sinh thiết bị của bạn bằng bình xịt vệ sinh máy thái thịt. Sử dụng bình xịt để phủ kỹ máy và để máy khô tự nhiên.

Nếu có bất kỳ khu vực nào trên máy thái của bạn dường như tích tụ nước, hãy lau khô những khu vực đó bằng khăn không xơ và bôi trơn chúng để tránh rỉ sét hoặc ăn mòn. Bạn có thể cần phải thay miếng đệm hoặc các bộ phận khác nếu chúng đang tích nước. Hướng dẫn từng bước về cách làm sạch video máy cắt lát này cũng là một tài nguyên tuyệt vời!

Bảo trì lưỡi máy thái thịt

Với việc bảo trì đúng cách, bạn có thể kéo dài tuổi thọ của máy thái thịt. Dưới đây là một số mẹo đơn giản:

Bạn nên thường xuyên vệ sinh lưỡi dao của máy thái thịt và mài nó bằng đá mài dành cho máy thái thịt .
Chỉ mài lưỡi dao sạch và nhớ khử trùng lưỡi dao sạch sẽ sau khi mài.
Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Bảo dưỡng máy định kỳ theo khuyến cáo của nhà sản xuất.
Bây giờ bạn đã biết cách làm sạch máy thái thịt, bạn có thể giữ máy trong cửa hàng bán đồ ăn nhanh, cửa hàng tạp hóa hoặc nhà hàng của mình ở tình trạng tốt nhất. Đảm bảo thường xuyên kiểm tra máy của bạn xem có bất kỳ bộ phận nào bị hư hỏng hoặc tích tụ thực phẩm không. Khi bạn nhất quán với việc bảo trì máy thái thịt, bạn có thể tăng tuổi thọ của thiết bị và giảm nguy cơ làm nhiễm bẩn thực phẩm.